忘年会 at レストランストックホルム(12/23の出来事)
世のうまいものを求めて，万券を握りしめつつ各地を放浪する謎の秘密結社うまいもの会．
そのうまいもの会で忘年会がありました．
この「レストランストックホルム」は赤坂の駅前にあるスウェーデン料理の専門店．
なんでも，我々が慣れ親しんでる「バイキング形式」の食事様式はスウェーデンが発祥とのこと．スウェーデン料理では「スモーガスボード」と呼ぶんだって(店のHPより)．
このスモーガスボードでは「たくさんの種類の料理をちょっとづつ皿に盛りつけてテーブルに大量に並べる」のがマナーらしい．かつ，冷たい魚料理→冷たい肉料理→冷たい野菜料理→暖かい肉料理→デザートって順序で食べる．
スウェーデン料理の代表選手は鮭とニシン，トナカイ肉のミートボール．
鮭とニシンの調理法はすごく日本人になじみが深いもので，鮭がスモークサーモンやオーブンで焼いたもの．ニシンが酢漬け． 特にニシンなんか味的にはまんま南蛮漬けだぜ(ｗ もっとも，この酢漬けのニシンには何種類か用意されているソースをかけて食べるわけですが．
一方のトナカイはってーと．これをデミグラスソースと一緒に煮込んだり，焼いてリンゴンベリー*1のジャムをつけて食べたりする．食べた感じは以前食べた鹿肉のそれに近い．ってよく考えたらトナカイと鹿は親戚同士だ(ｗ
トナカイに関しては，スモーガスボード以外にシチューとソーセージの2品追加．シチューで食べるとトナカイ肉の肉感がしっかり味わえる印象．なんかみっちり詰まってるぜ！ って感じでおいしゅうございましたよ．
来年もたくさんうまいものを食べましょう！＜うまいもの会各位さま
